Mucha gente cree que Beef Wellington es la comida de Nueva Zelanda, porque Wellington es la capital de Nueva Zelanda; de hecho, este es un nombre irlandés para conmemorar al Duque de Wellington en la historia de Irlanda. El método consiste primero en recubrirlo con una capa de foie gras y luego en una superficie llamada masa de hojaldre envuelta alrededor de carne de res a la parrilla. El foie gras es más caro, por lo que el ternera Wellington tiene un precio relativamente alto, pero es muy bueno para comer. Sin embargo, la salsa o salsa de hígado de pollo también se hacía con champiñones, chalotas y mantequilla y otros ingredientes en lugar de foie gras para elaborar este plato.
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