बहुत से लोग मानते हैं कि बीफ़ वेलिंगटन न्यूज़ीलैंड का भोजन है, क्योंकि वेलिंग्टन न्यूज़ीलैंड की राजधानी है, वास्तव में, यह एक आयरिश नाम है जो आयरिश इतिहास पर ड्यूक ऑफ़ वेलिंगटन की स्मृति में है। दृष्टिकोण को पहले फ़ॉई ग्रास की एक परत के साथ लेपित किया जाता है, और फिर ग्रिल्ड बीफ़ के चारों ओर लपेटे गए सतह के तराजू पेस्ट्री आटा कहा जाता है। फ़ॉई ग्रास अधिक महंगा है, इसलिए बीफ़ वेलिंगटन, कीमत अपेक्षाकृत अधिक है, लेकिन यह खाने में वास्तव में अच्छा है। हालाँकि, इस व्यंजन को बनाने के लिए सॉस या चिकन लीवर सॉस को फ़ॉई ग्रास के बजाय मशरूम, शैलोट्स और मक्खन और अन्य सामग्री के साथ भी बनाया गया था।